INGREDIENTI per 4 persone

500 gr di funghi Cardoncelli
3 patate medie
1 cipolla
basilico
prezzemolo
olio evo q.b.
sale e pepe
formaggio grattugiato
5 pomodorini ciliegio

PROCEDIMENTO

Pulite bene i funghi e tagliateli a listarelle.
Sbucciate le patate, sciacquatele e tagliatetele a tocchetti.
In una pentola mettete a rosolare la cipolla tritata finemente con l’olio evo.
Aggiungete le patate e fate cuocere mescolando spesso per 2/3 minuti.
Unite poi i funghi, il prezzemolo tritato, il basilico e i pomodorini a pezzetti.
Aggiungete un pò di acqua e coprite con il coperchio.
A metà cottura salate e pepate.
Dopo circa un 20 minuti potete controllare la cottura delle patate (nel frattempo potete aggiungere un filo di acqua se necessita).
Servite con abbondante formaggio grattugiato.