Linguine con Funghi Pioppini e pomodorini

 

INGREDIENTI per 4 persone

• 320 g Linguine (o altra pasta)
• 4 cucchiai Olio di oliva
• 2 spicchi Aglio
• q.b. Peperoncino
• 200 g Pomodorini in scatola
• 400 g Funghi pioppini
• q.b. Timo

PROCEDIMENTO

1. Prima di tutto eliminate i gambi dei funghi pioppini e lavateli per bene. Alcuni fanno bollire i funghi per 10 minuti prima di procedere con la cottura desiderata. Se sono funghi pioppini coltivati, quelli che di solito si trovano al supermercato, potete omettere questo passaggio.
2. Versate l’olio di oliva in una padella e fate imbiondire gli spicchi d’aglio pelati e tritati finemente per 2 o 3 minuti. Aggiungete i funghi pioppini e il peperoncino, fate cuocere per 5 minuti. Aggiungete anche i pomodorini, salate e fate cuocere con il coperchio per circa 7 minuti.
3. Nel frattempo portate a bollore circa 4 litri di acqua, aggiungete 40 grammi di sale e le linguine, fate cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione, di solito ci vorranno 10 minuti.
4. Scolate le linguine, versatele nella padella con il condimento e fatele saltare per qualche minuto, amalgamate per bene. Aggiungete il timo tritato finemente e servite la pasta con funghi pioppini e pomodorini calda!

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