I funghi pleurotus trifolati sono un ottimo contorno da preparare in padella in pochi minuti, perfetto per accompagnare secondi piatti a base di carne, pesce ma anche uova.

INGREDIENTI per 2 persone

funghi pleurotus: 400 gr
olio d’oliva: q.b.
aglio: 1 spicchio
peperoncino
prezzemolo
sale
vino bianco: 1/3 di bicchiere

PROCEDIMENTO

Prendete i funghi pleurotus e puliteli eliminando la parte più esterna del gambo.

Così come gli altri funghi, anche i pleurotus non vanno lavati. Se presentano qualche impurità, eliminatela con un tovagliolo di carta.

E’ importante che siano tutti della stessa misura per avere una cottura omogenea.

Prendete una padella dal fondo largo e versatevi un giro d’olio d’oliva.

Aggiungete uno spicchio d’aglio intero o tritato ed un pezzetto di peperoncino fresco.

Non appena l’aglio comincia a soffriggere, aggiungete i funghi pleurotus e aggiungete il sale.

Saltate i funghi in padella per un paio di minuti e poi sfumateli con un pochino di vino bianco.

Aggiungete del prezzemolo tritato e continuate la cottura a fiamma media per ancora qualche minuto.

Una volta pronti, aggiungete ancora del prezzemolo tritato fresco ai vostri funghi e serviteli.