Dosi per 4 persone
Ingredienti
- 8 fette di pane (casereccio)
- 600 gr di funghi (misti)
- 200 gr di pomodorini
- 2 spicchi di aglio
- q.b. di olio d’oliva (extravergine)
- 1 ciuffo di prezzemolo
- q.b. di sale
Procedimento
Per preparare le bruschette ai funghi iniziate a preparare i funghi. Puliteli dal terriccio, eliminando le parti più sporche con un pennello o un coltellino, poi affettateli e se vi sembra necessario sciacquateli velocemente.
Riscaldate un filo d’olio in una padella, fate insaporire uno spicchio d’aglio e aggiungete i funghi.
Fateli cuocere per circa 10-15 minuti, regolate di sale e insaporite con il prezzemolo tritato finemente.
Nel frattempo affettate il pane, grigliate le fette di pane su una piastra molto calda (o passate le fette di pane al forno a 220° per 5 minuti circa, girandole a metà cottura), poi strofinatele con uno spicchio d’aglio.
Lavate i pomodorini e tagliateli in quarti, conditeli con sale e olio, uniteli ai funghi e mescolate tutto insieme.
Distribuite i funghi trifolati sulle fette di pane, aggiungendo un filo d’olio e del prezzemolo tritato. Le vostre bruschette con i funghi sono pronte per essere servite.