Dosi: Porzioni per 4 persone
Calorie: 415 Kcal a porzione
Ingredienti
- Spaghetti 320 g
- Pomodorini ciliegino 350 g
- Aglio 1 spicchio
- Basilico q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- Peperoncino fresco 1
- Funghi champignon 300 g
- Olio extravergine d’oliva 30 g
- Vino bianco 50 g
- Prezzemolo q.b.
Procedimento
- Per preparare gli spaghetti ai pomodorini e champignon iniziate dalla pulizia dei funghi. Eliminate la parte terrosa del gambo raschiandolo con un coltellino. Se preferite, qualora non ci fosse troppa terra sui funghi, potete effettuare l’operazione con un pennellino oppure con un panno di cotone leggermente umido e passandolo su tutta la superficie.
- Una volta puliti, effettuate un taglio netto nella parte inferiore del gambo per eliminarlo e tagliateli a fettine sottili nel senso della lunghezza.
- Prendete una padella dal fondo antiaderente ed irroratela con un filo di olio. Fate rosolare uno spicchio di aglio. Quando avrà una colorazione dorata eliminatelo. Versate quindi gli champignon in padella.
- Regolate di sale e pepe e cuocete gli champignon a fuoco dolce per circa 10 minuti, fino a che non avranno rilasciato totalmente l’acqua. Quindi sfumate con il vino e lasciate evaporare. Infine aggiungete il prezzemolo, mescolate e tenete da parte.
- Passate ai pomodori: tagliateli in quattro spicchi e fate scaldare un filo di olio in una padella antiaderente. Rosolatevi uno spicchio di aglio, e appena l’olio si insaporisce eliminatelo.
- Prendete un peperoncino, privatelo dei semini interni e tagliatelo a listarelle sottili, poi unitelo nella padella assieme ai pomodorini. Aggiustate di sale e pepe. Fate cuocere i pomodorini a fuoco moderato per circa 10 minuti.
- Spezzettatevi grossolanamente delle foglie di basilico ben pulite ed asciugate e mentre i pomodorini si cuociono buttate la pasta in un tegame con abbondante acqua bollente salata. Quando sarà al dente scolatela direttamente nella padella con i pomodorini.
- Amalgamatela al condimento ed unite anche i funghi. Mescolate bene gli ingredienti ed impiattate i vostri spaghetti ai pomodorini e champignon.