Insalata di Funghi Champignon crudi

INGREDIENTI

• Funghi Champignon : 300gr
• Limone : 1
• Prezzemolo
• Olio d’oliva
• Sale e pepe

PROCEDIMENTO

1. Pulite i funghi eliminando la parte finale del gambo ricoperta di terra e spazzolateli bene.
2. Sciacquateli molto velocemente sotto l’acqua fredda per pulire la parte scura sotto la cappella.
3. Asciugateli e tagliateli a fettine sottili aiutandovi con un coltello affilato oppure una mandolina. Metteteli in un’insalatiera.
4. In un bicchiere a parte unite l’olio, il succo di limone, il sale e il pepe e sbattete velocemente con una forchetta per emulsionarli.
5. Tritate finemente il prezzemolo e aggiungetelo ai funghi, insieme al condimento.
   Mescolate delicatamente l’insalata per condirla in modo uniforme e servitela a tavola.
6. Al piacere potrete aggiungervi un po’ di scaglie di formaggio grana per gustare al meglio la vostra insalata di funghi champignon crudi.

---